消费品安全办公室近期宣布，利用极高电压产生等离子火焰的电火炉 (electric fire stove)，因不符合安全标志注册资格，而禁止在本地销售。
电器维修行总监杨淑涵表示，电火炉是一个很新的科技，在本地市场仍不普遍。市场会推出电火炉，是因为部分消费者希望改用较清洁的能源，同时又想保留明火炒菜的火力和“锅气”。她指出，传统电磁炉多是平面设计，不太适合华人常用的圆底炒锅，火力也常被嫌不够香，电火炉正是冲着这类需求而来。
但她提醒，电火炉最大的风险在于电压。电火炉需要的电压很高，如果设备所需电流过高，可能会导致电路超载，有起火的危险。
新加坡科技设计大学工程产品开发高级讲师张智辉博士进一步补充，电火炉用两块金属充当电极，通过高压电击产生火焰，跟电弧打火机是同一个道理。它不是靠煤气燃烧，而是靠高压电制造出高温火焰。
他指出，电火炉产生的火焰温度可高达摄氏1300度，相比煤气炉的摄氏800度高出不少，因此厨具也要相对能耐高温。
他个人认为，电火炉的安全性有待全面评估，包括高压、高温、是否会产生臭氧、高压电是否会外溢影响附近的人或电器，是否适合普通家庭使用，以及生产和检测应该用什么标准，这些都是需要控制的风险。
电磁炉无明火 就一定安全？
谈到家中更常见的电磁炉，杨淑涵表示，很多人以为没明火就比较安全，其实不能一概而论。
她解释，较旧式的陶瓷炉 (ceramic stove) 通电后炉面会发红发热，热力再传到锅具，所以玻璃面本身仍会烫手。
至于较新的感应电磁炉 （induction stove）则是靠电磁感应发热，只有特定材质的锅具放上去才会加热，玻璃表面不会那么烫，相对比较安全。
张智辉博士提醒，电磁炉虽然没有火焰，但油锅过热、干烧仍可能起火；有些人也因为看不到火，忽略锅子已经很烫而被烫伤。
他强调，电磁炉属于高功率电器，最好使用独立插座，不要和其他电器共用，也不要放在金属盘上，更不要把手机等金属物品放在炉面上，以免持续升温引发火患。
若炉面已有裂痕，也应立即停用，因为汤水流入内部后可能造成短路。选购时，则应优先考虑有自动断电、防干烧和防过热功能的型号。
煤气炉的安全隐患：老化和回火
杨淑涵分享，维修煤气炉最常碰到的问题是火变成黄色，煮出来锅底变黑。这是因为炉灶头生锈或变形，导致煤气导出不顺。她指出，这种情况其实不需要换掉整台煤气炉，只需要去原厂购买配件更换就好。
她也提醒，如果煤气炉的开关旋钮异常发烫，可能是煤气炉内部已经漏气，火在里面燃烧，这是非常危险的情况，需要专业技术人员处理，千万不要自己动手维修。
张智辉博士建议，使用煤气炉前应检查煤气桶是否安装牢固、是否有泄漏，使用完毕后务必关闭煤气阀门。煤气炉必须放在空气流通的地方。
他也建议可以考虑使用智能煤气炉，配备防干烧、自动熄火、定时功能等。不过他个人还是建议使用电磁炉，以减少火患和吸入有害气体的风险。
