民以食为天，想在小贩中心吃得健康又不花大钱，该怎么做？营养师以杂菜饭为例，两菜一肉看似健康，但一些菜像是茄子通常经过油炸再拿去炒，一不小心就摄入太多脂肪含量。如果把豆腐、鸡蛋、马铃薯当做“菜”，其实也不理想。
Better Life 心里医学诊所营养师吴亦娴坦言，想用五块钱吃得健康，在邻里小贩中心或许还有可能，市区就比较难。她建议可以选择鱼片汤或是云吞面加菜，酿豆腐也是不错的选择，不过应避免选择炸料。重点是主动要求加菜，因蔬菜准备工序繁琐，很多食物其实没什么蔬菜，一不注意很容易蔬菜摄取不足。
新闻主播赵全胤不久前在《看见主播》中制作了一集关于菜饭定价的节目。根据她的观察与采访，要在小贩中心吃得健康，往往需要选择价格稍高的食物，因为价格与品质往往呈正比关系。她指出，小贩在食材成本上其实有调整空间，例如可选择使用鲜肉或冷冻肉，而若以健康为优先，成本自然会更高。因此，若希望小贩提供更健康的餐食，就必须给予他们合理的利润空间，因为要健康，就得自己买单。
“两菜一肉”要吃出健康又实惠 选菜是关键
她还分享道，菜饭经济实惠，“两菜一肉”要吃得健康又不花大钱，其实有一些方法。杂菜饭摊一般提供约30道菜，其中约10道属于价格较低的选项，如豆腐、芽菜、白菜等。若以“便宜健康”为原则点餐，虽然可行，但长期可能让人觉得单调。
吴亦娴提醒，健康与否不只看食材，还得看烹调方式。例如干煸四季豆，若是油炸炒出来的，油脂高不健康，清炒较健康但工序繁琐，摊贩不一定愿意做。茄子也是高吸油食材，少吃为宜。
蛋白质类建议选肉类和鱼等原型食物，避免加工食品如鱼饼等。她说若是手工鱼饼，鱼肉多，较健康，但工厂制鱼饼的钠含量高，添加物多，并非理想选择。
此外，马铃薯属淀粉类，不是蔬菜。若要摄取纤维，最好连皮吃。咖喱菜因含椰浆和大量油脂，热量偏高；番茄炒蛋虽常见，但用油多，也不宜常吃。
她也建议，若担心蔬菜不够，可以在出门前先吃一些自己准备的蔬菜，例如生菜、萝卜、芹菜等，这样就不容易在外因过度饥饿而吃得过量或随便乱选。
每周六3元回扣 星展银行鼓励邻里消费
小贩中心不仅是国人情感交流的场所，也是填饱三餐的重要地点。星展银行因此特别加码其深受欢迎的PayLah!3元现金回扣活动。自7月12日起至9月30日，每个星期六，在全岛超过2万2千个参与邻里商家消费的首16万名顾客，可享有最高3元的现金回扣。
位于勿洛的红泥小厨椰浆饭摊主谭火妹表示，这项3元现金回扣活动帮助了许多邻里商家，促进更多国人到小贩中心消费。星展银行新加坡主管林鑫川透露，将活动改为星期六，是希望鼓励一家大小有机会一同到小贩中心用餐。他们的调查显示，此计划帮助邻里商店和小贩中心周末生意增长了40%，其中40%的消费者为乐龄人士和低收入家庭。
