香港富临饭店创办人、以烹制“阿一鲍鱼”享负盛名的杨贯一昨天（31日）因病辞世，享年90岁。
现任“富临饭店”行政总厨、杨贯一爱徒黄隆滔昨天在社交媒体上公布了恩师病逝的消息，并写道：“一哥多年来对香港餐饮业的默默贡献，也象征他不吝倾囊相授、乐于提携后辈的无私精神，共同带领饭店更上一层楼，成为国际知名食府。”
据《大公报》报道，杨贯一以招牌菜“阿一鲍鱼”闻名全球，开创香港餐厅以鲍鱼为主菜的先河。他也在1996年获得国际御厨协会颁发最高荣誉Club Des Chefs Des Chefs（C.C.C.）金章。
杨贯一自年轻时只身南下到香港打拼，创办富临饭店，终其一生钻研美食，更创下世界御厨、世界杰出华人、铜紫荆星章、米其林三星等成绩，成为世界知名的“鲍鱼大王”。
报道说，杨贯一从十多岁开始由楼面做起，一做便是二十多年。他在1974年与朋友合资创办“富临饭店”，其间不断钻研厨艺，花了三年时间研发出“阿一鲍鱼”。不过，当时仍未迎来事业高峰，直至1985年，他在新加坡的美食节凭着这一道菜打响名堂。
在这之后，他先后被菲律宾、泰国及欧洲多国领导人邀请烹调鲍鱼，法国、加拿大、瑞典，甚至南非的领导人，都曾经是他的食客。
