牛肉面是台湾的经典美食之一，台北市一家知名牛肉面店近日被爆出员工将抹布水拧入煮面的锅中，老板承认是员工疏失，分店也已暂时歇业。

根据联合新闻网报道，一名送餐员上个星期天（4日）在社交媒体Facebook上传视频爆料，指位于台北市北投区石牌的志明牛肉面店的员工在煮面时，顺手将抹布水拧入锅子里，直呼恶心。

店家原本喊冤 称准备更换煮面水

视频引发网民热议，店家随后出面喊冤，称店员是在清理煮面台，准备换煮面水，不可能用抹布水煮面给客人吃。

爆料的送餐员随后上传长达12分钟的完整版视频，还原事发经过，直接打脸店家的说法。

这段视频显示，店员在煮面时拿抹布擦拭了煮面台，之后随手将抹布水拧进锅子里，之后短暂离开煮面台。

店员回到煮面台之后，以右手捞面、左手拿碗，把面放进碗里。

根据视频，从他把抹布水拧入锅子里到他从锅子里捞出面，间中并未换过锅子里的水。

视频曝光后，网民义愤填膺，纷纷留言批判。有网民就说：“避个雷，不想喝到抹布汤。”

店家随后道歉 称是员工个人疏失

面店负责人许志铭昨天（5日）下午发声明致歉，表示经调查，这一行为是员工个人疏失，他也承认自己督导不周，在第一时间未能厘清真相，身为负责人会坦然面对、绝不推托。

根据声明，石牌分店昨天起暂时歇业，未来会加强内部员工教育训练，待完成训练后再择期重新营业。

许志铭也说，会主动联系卫生局进行稽查。

台北市卫生局药物管理科长陈怡婷表示，店家得营业，当局才能派人稽查、判定作业缺失等情节；若非营业状态，难以确认是否影响食品安全，当局会待业者恢复营业后再择期稽查。

若发现作业程序、卫生问题有疑虑，当局会限期改善，复查仍未改善将依食安法开罚，可罚新台币6万（约2634新元）至2亿元（超过878万新元）。