中国一项公开的数据显示，今年上半年全国共有约37万3000家餐饮店倒闭，其中约20%或8万家是奶茶店。数据也显示，曾经让人趋之若鹜的奶茶新饮风潮已经褪色，椰子水饮料、酸奶、柠檬水等打着健康旗帜的饮料，则是前景看俏。

曾经转角就会看到奶茶店，经过经济因素洗礼和消费者喜好转移的现实压榨下，热潮已经冷却，网红奶茶店们口不再有队伍长龙，分店数目也一再减少。

中国《澎湃网》以系昔日的网红奶茶“1点点”为例，巅峰时期大排长龙，而记者近期走到上海浦东一家分店，却发现已是门可罗雀。

据统计，“1点点”过去两年少了近1000家门店，截至今年11月2日，分店数量为3018间。而许多早年同样红透半边天的奶茶品牌，近年也同样面对“中年危机”。

中国网站零售网分析出，奶茶店纷纷倒闭主要因为面对三大压力，即高租金、行业内卷程度高及产品问题。

“收益努力比”下降

根据报道，一家奶茶店要赚钱，店铺就必须开在人流量高的地段，当然有这样优势条件的地方，租金自然也高企，导致业者成本增加。

另外，新茶饮也遇到了内卷。内卷意指同行间竞相付出更多努力以争夺有限资源，以致个体“收益努力比”下降的现象。

有报道指倒在过去几个月，各茶饮品牌都一直在促销，卷起了“9.9元喝奶茶”活动，而新崛起的冰饮品牌蜜雪冰城早已将价格下调至4元人民币（约0.76新元）。

零售网也报道，中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美国发布的《2023新茶饮研究报告》显示，过去近三年，单店及连锁店数目十家以下的小规模新茶饮店，已明显逐步萎缩，分店持续减少。

在产品问题方面，这一直是茶饮行业的老问题，顾客会赞奶茶好喝，但也会觉得时间久了没什么特别，而且各品牌产品“同质化”趋势严重，只要市场出现“爆款”茶饮，各家品牌就会很快的复制出相关产品，这也导致产品红得快，也退热得快。

当地也有分析说，各大酸奶品牌开始冒头，椰子水也变成了中产标配，这些背后都指向今年唯一的流行标：健康，显示走标榜健康的饮料似乎将成为下来流行趋势。