西塔老太太初次来到东南亚，就插旗新加坡，在Bugis+设店！

留意中国餐饮潮流的吃货肯定认识这人气超火的“东北大妈”。成立于20多年前，西塔老太太在中国拥有超过600家餐厅，在北京、上海、杭州等城市都引排队热潮。除了高人气，西塔老太太也兼具实力，刚在3月举办的“2025中国餐饮品类十大品牌”（第7届中国餐饮品类红鲤奖）颁奖盛典上，获颁“2025年度烤肉十大品牌”冠军。

西塔老太太是谁？

原来，品牌创始人是一位爱上西塔的中国朝鲜族老太太李莲花，如今70多岁。她采用传统腌制方法，最初用推车在沈阳街边卖烧烤。她把肉切割成适合烧烤的大小、严选高品质的肉，和丈夫共同调制的芝麻酱也受欢迎， 使得生意越来越好，当地人也亲切称呼她为“西塔老太太”。

西塔老太太后来从推车转型为餐厅，还为顾客安排传统韩朝舞蹈表演，展示她的文化，也营造热情愉快的餐饮体验，如今被视为沈阳西塔烧烤界的传奇人物。

特色泥炉烧烤

位于中国东北沈阳的西塔，自上世纪50年代吸引许多朝鲜商人来贸易和定居。随着朝鲜和当地传统的融合，一种新的烧烤风格在当地诞生。面对寒冷的冬天，当地人使用泥土灶来烧烤，不仅温度比一般炉子高，还以炭烧让肉散发独特的烟熏和焦香味。

这种烧烤方式还融入当地人喜爱的芝麻酱，烤肉搭配芝麻酱因此在沈阳走红，形成独特的泥炉烧烤。如今，西塔老太太把同款泥炉和芝麻酱引进本地，后者在芝麻酱里加入葱花、香菜再搭配特定比例的酱油和醋，蘸上烤肉越吃越香。

新加坡首店

西塔老太太本地首店空间宽敞，设有120个座位，包括两间能容纳6至8人的包厢。每张桌子设有泥炉，上方对着油烟抽风管，让大家畅快吃烤肉，免受烟雾困扰，也不怕带着一身烤肉味离开。中韩融合的用餐体验，让本地食客熟悉却不失惊喜。
 

如同一般韩国餐厅，这里一入座桌上就有数款韩式小菜能无限尝，包括辛奇（泡菜）、腌菜、南瓜粥、腐皮、马铃薯泥等。餐后，也能到冰箱自取水果和杯装冰淇淋免费享用。

餐厅供应牛肉、猪肉和鸡肉烧烤，肉类以超过28种自制酱腌制。试吃了几款，其实不蘸酱已经很美味。牛肉选项最多，大推以黄梨腌制的凤梨牛排肉（150g；$34.90），肉质很嫩且带微微水果酸甜，搭配烤黄梨或包生菜享用很享受。
 

此外，老太太特色肥瘦（140g；$33.90）将肥瘦相间的同部位牛肉以韩式咸甜酱腌制，爱吃韩式烤肉对这正宗味道不陌生。切得薄薄的西塔老太太特色肥牛（130g；$27.90）在炉上吱吱冒油，烤片刻就能享用，嫩滑爽口。

如果不吃牛肉，推荐菜单上的秘制松阪肉（140g；$35.90）和秘制鸡排（180g；$24.90）。

餐厅的熟食和小菜选项也相当多，多人聚餐能吃得很丰盛。凉拌鸡肉（$12.90）出奇开胃、剁椒秋葵（$9.90）让人联想到我们熟悉的参巴炒羊角豆（也称秋葵），很合南洋味蕾，羊角豆处理得软而不烂。
 

烤肉吃多，推荐点一碗荞麦冷面（$16.90）清爽解腻，面条顺滑弹牙，还加入酸甜清脆的水果很爽口。

西塔老太太从食物到酒饮都结合韩式风味，选项包括韩国AN Beer、“烧啤”Somaek、真露烧酒（小金桔/红茶/蜂蜜柠檬口味）和海滨蓝色湖畔茅台，也有无酒精的各式水果冰沙、气泡水、柚子茶、汽水等饮料。

以新加坡为起点向东南亚扩张，西塔老太太接下来计划进军马来西亚和印度尼西亚，相信在中国料理和韩国烧烤已成风潮的区域各地，都会吃得开。

西塔老太太（Xita Lao Tai Tai）
地址：Bugis+ #04-08/09, 201 Victoria Street, Singapore 188067 
营业时间：11.30am –3pm；5pm – 10pm