西塔老太太初次来到东南亚,就插旗新加坡,在Bugis+设店!
留意中国餐饮潮流的吃货肯定认识这人气超火的“东北大妈”。成立于20多年前,西塔老太太在中国拥有超过600家餐厅,在北京、上海、杭州等城市都引排队热潮。除了高人气,西塔老太太也兼具实力,刚在3月举办的“2025中国餐饮品类十大品牌”(第7届中国餐饮品类红鲤奖)颁奖盛典上,获颁“2025年度烤肉十大品牌”冠军。
西塔老太太是谁?

(图:西塔老太太)
原来,品牌创始人是一位爱上西塔的中国朝鲜族老太太李莲花,如今70多岁。她采用传统腌制方法,最初用推车在沈阳街边卖烧烤。她把肉切割成适合烧烤的大小、严选高品质的肉,和丈夫共同调制的芝麻酱也受欢迎, 使得生意越来越好,当地人也亲切称呼她为“西塔老太太”。
西塔老太太后来从推车转型为餐厅,还为顾客安排传统韩朝舞蹈表演,展示她的文化,也营造热情愉快的餐饮体验,如今被视为沈阳西塔烧烤界的传奇人物。
特色泥炉烧烤

(摄影:陈诗雨)
位于中国东北沈阳的西塔,自上世纪50年代吸引许多朝鲜商人来贸易和定居。随着朝鲜和当地传统的融合,一种新的烧烤风格在当地诞生。面对寒冷的冬天,当地人使用泥土灶来烧烤,不仅温度比一般炉子高,还以炭烧让肉散发独特的烟熏和焦香味。
这种烧烤方式还融入当地人喜爱的芝麻酱,烤肉搭配芝麻酱因此在沈阳走红,形成独特的泥炉烧烤。如今,西塔老太太把同款泥炉和芝麻酱引进本地,后者在芝麻酱里加入葱花、香菜再搭配特定比例的酱油和醋,蘸上烤肉越吃越香。
新加坡首店

(摄影:陈诗雨)
西塔老太太本地首店空间宽敞,设有120个座位,包括两间能容纳6至8人的包厢。每张桌子设有泥炉,上方对着油烟抽风管,让大家畅快吃烤肉,免受烟雾困扰,也不怕带着一身烤肉味离开。中韩融合的用餐体验,让本地食客熟悉却不失惊喜。

(图:西塔老太太)
如同一般韩国餐厅,这里一入座桌上就有数款韩式小菜能无限尝,包括辛奇(泡菜)、腌菜、南瓜粥、腐皮、马铃薯泥等。餐后,也能到冰箱自取水果和杯装冰淇淋免费享用。
餐厅供应牛肉、猪肉和鸡肉烧烤,肉类以超过28种自制酱腌制。试吃了几款,其实不蘸酱已经很美味。牛肉选项最多,大推以黄梨腌制的凤梨牛排肉(150g;$34.90),肉质很嫩且带微微水果酸甜,搭配烤黄梨或包生菜享用很享受。

(图:西塔老太太)
此外,老太太特色肥瘦(140g;$33.90)将肥瘦相间的同部位牛肉以韩式咸甜酱腌制,爱吃韩式烤肉对这正宗味道不陌生。切得薄薄的西塔老太太特色肥牛(130g;$27.90)在炉上吱吱冒油,烤片刻就能享用,嫩滑爽口。
如果不吃牛肉,推荐菜单上的秘制松阪肉(140g;$35.90)和秘制鸡排(180g;$24.90)。
餐厅的熟食和小菜选项也相当多,多人聚餐能吃得很丰盛。凉拌鸡肉($12.90)出奇开胃、剁椒秋葵($9.90)让人联想到我们熟悉的参巴炒羊角豆(也称秋葵),很合南洋味蕾,羊角豆处理得软而不烂。

(图:西塔老太太)
烤肉吃多,推荐点一碗荞麦冷面($16.90)清爽解腻,面条顺滑弹牙,还加入酸甜清脆的水果很爽口。
西塔老太太从食物到酒饮都结合韩式风味,选项包括韩国AN Beer、“烧啤”Somaek、真露烧酒(小金桔/红茶/蜂蜜柠檬口味)和海滨蓝色湖畔茅台,也有无酒精的各式水果冰沙、气泡水、柚子茶、汽水等饮料。
以新加坡为起点向东南亚扩张,西塔老太太接下来计划进军马来西亚和印度尼西亚,相信在中国料理和韩国烧烤已成风潮的区域各地,都会吃得开。
西塔老太太(Xita Lao Tai Tai)
地址:Bugis+ #04-08/09, 201 Victoria Street, Singapore 188067
营业时间:11.30am –3pm;5pm – 10pm