现代人多外食多，想要追求均衡饮食，第一步当然是餐餐都要吃到蔬菜。但很难，外面炒的菜不够健康，买叶菜类蔬菜回家自己处理，单是那洗洗切切的过程，就足以让人皱眉头。
《8视界娱乐生活志》为你推荐3大懒人蔬菜，无需大费周章，从超市或菜市场买回来就可以即洗即吃，方便到把你宠上天！
（图：Pexels）
番茄
番茄、小黄瓜和灯笼椒都不属于叶菜类，处理起来快速又便捷，基本上只要用自来水冲一遍就可以食用了。
番茄去蒂头之后，剥皮或连皮切块就可以生吃，当作沙律配料、煮汤弄羹都可以速战速决，用来装饰菜肴看得又吃得。
（图：Pexels）
小黄瓜
黄瓜分量太大，小黄瓜是叫适宜的选择。小黄瓜可以直接拿来连皮啃，削皮切片生吃或搭配千岛酱做沙律也很可口。张曼玉当年到沙漠拍摄《新龙门客栈》，随身带了几箱小黄瓜，随手就拿来啃，果脯又解渴，丰富的维生素C还具有美颜的功效，真的是再好不过了！
灯笼椒
红的、黄的、绿的，美丽的灯笼椒吃起来也很方便，只要把蒂头去除，再去籽就可以生吃，享受灯笼椒的天然甜。如果觉得味道不够，可以沾一点和风沙拉酱享用。
生吃蔬菜可以摄取到较完整的维生素C。因为维生素C是水溶性、怕“热”，在烹饪的过程中很容易流失。灯笼椒（尤其是红椒和黄椒）含有非常多的维生素C，生吃一个就可以满足一天所需的维生素C需求量。