刚于日前开张的第一站海鲜就坐落在樟宜路上,餐馆从中午营业至凌3.30am。
只要看到店外放置着的一个个鱼缸里,游着各类生龙活虎的海鲜,餐馆的定位已然不言而喻。
第一站海鲜所售卖的海产类,都是直接由自家管道空运而来,免去供应商的差价,因此能够以最优惠,甚至是批发价格回馈食客。
餐馆主推粤菜和湘菜,特聘来自广东的师傅主理海鲜;而基于湘菜在本地越来越受欢迎,负责人依子也请来湖南师傅专司湘菜,为食客提供更多样的美食选择。

(摄影:高明)
泰式冰镇虾,第一个惊喜!
泰式冰镇虾(一份10条虾,原价$38,现以特价$20售卖),有一种seafood on ice的华丽视觉感,循着日本刺身的吃法,中型活海虾剥壳后就直接享用。但不同的是,广东师傅特别调制了泰式酸辣酱来搭配,虽然是活虾生吃,但却不腻不腥,非常值得推荐。。

(摄影:高明)
开张期间,第一站海鲜目前在进行螃蟹“买一送一”促销,菜单上有辣椒螃蟹、白胡椒螃蟹、黑胡椒螃蟹、冬粉螃蟹、咸蛋黄螃蟹等。但依子表示,餐馆反其道选择主打姜葱螃蟹,主要是因为这道螃蟹佳肴在别处不容易吃到,姜葱风味又是老少咸宜之选。师傅调制出的酱料配方,可说色香味俱全,相信一定能获得食客们的认可。

(摄影:高明)
乃哥最爱十三香小龙虾
第一站海鲜以小龙虾系列做为另一主打。
这里选用的小龙虾都是由印度尼西亚空运过来,体型要比一般的小龙虾大上一号,肉质也更鲜嫩。选项有蒜香小龙虾、麻辣小龙虾、清蒸小龙虾等,但不能错过的绝对是有口皆碑的十三香小龙虾(小$58,大$78)。
顾名思义,这道湘菜风味小龙虾所用的“十三香”,是采用13种(有者更多)中草药混合而成,再配以辣椒、花椒、姜葱蒜、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成,带出麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥7种口感的终极美味,十分下饭,也是送酒首选。在十三香小龙虾之中,还添加了马铃薯和黄瓜。餐馆投资人之一——台湾综艺大哥徐乃麟对这道菜也是赞不绝口。
小龙虾系列目前也有“买一送一”优惠,非常划算。

石锅鱼(上)和铁锅鱼。(图:第一站海鲜提供)
石锅鱼还是铁锅鱼?
煎炸蒸煮,爱鱼的你都吃腻了吗?那就真的必须一尝第一站海鲜湘菜师傅选用活鱼做出的鲜辣滋味。
说起来,坐拥“三湘四水”的湖南是中国吃鱼花样最多的省份。湖南湿冷的气候形成了一种热辣浓烈的湘式韵味,湖南人烹鱼尤其讲究锅气。往往鱼肉下锅之后,在铁锅与火焰之中不断地进行翻炒,鱼肉逐渐覆上一层又一层的香辣咸,鱼肉、辣椒及各类调料的味道,成就了一份令人难以抗拒的腾腾热气。
在第一站海鲜可以吃到的有石锅鱼(石斑,$68)和铁锅鱼(金目鲈,$48)。

(摄影:高明)
盐焗鸡也是必点
除了海鲜,由广东师傅主理的盐焗鸡(半只$28,整只$48)也是餐馆的重头好戏。
这道菜所选用的甘榜鲜鸡,都是在晚上送到,经过1个晚上的腌制功夫,肉质与一般肉鸡不可同日而语。传统上的“焗”,是将熟鸡插入盐堆中密封保存,吃时才洗去表面盐分,所以异常鲜嫩、入味。
第一站海鲜 The First Stop Seafood
地址:359 Changi Road Singapore 419821
营业时间:11.30am-3.30am
电话:8845 3838