Takagi Ramen不只拉面加蚶 首创腌蚶奶茶味道如何?

(摄影:陈诗雨)

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本地人爱吃狮蚶,甚至常见狂粉点叻沙、炒粿条或沙爹米粉时,都要求“加蚶”。但是,在日式拉面、泡泡茶加蚶,是否会激起你食欲,或让你“心蚶一暖”(还记得“warm the cockles of our hearts”热潮吗)?

主打平价拉面的Takagi Ramen为迎接国庆日,以及庆祝位于盛港Anchorvale Village的本地第13家分店——Takagi Express开张,首创狮蚶拉面和腌蚶奶茶,现已开卖。
 

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名为Sengkang Ramen($7.90)的狮蚶拉面以Takagi Ramen招牌豚骨汤底搭配咬劲十足的博多拉面,汤头采用澳大利亚猪肉熬煮12小时而成,热腾腾的汤面覆盖着一堆鲜蚶。顾客可依喜好选择血蚶或熟蚶。

干净去壳的蚶个个新鲜肥美,搭配拉面入口,口中爆鲜甜,搭豚骨汤无违和感。鲜蚶在热汤越泡越熟,口感从软滑变Q弹,汤也越喝越鲜。

(摄影:陈诗雨)

同步登场的Salted Cheese Milk Tea with Pickled Cockles($4.90)单听名字让人脑洞大开,根本无法把奶茶与蚶联想一块,没想到尝过发现两者味道还算搭得上,可以共融。

盖上芝士泡沫的奶茶本就带咸,而代替珍珠的蚶以日本酱油腌制,没有让奶茶变腥,鲜味也不会过呛,咸甜交织得出奇平衡。单喝奶茶或许察觉不出,但当腌蚶来到舌尖,还是能轻易尝出其独有鲜咸及软糯口感。这时,辨识能力会顿时“当机”,反应不过来自己到底尝了什么。而再怎么继续尝,始终觉得奶茶、腌蚶是来自两个世界却被硬凑的个体。

(摄影:陈诗雨)

另值得一提的是,两款狮蚶新品价格平易近人,分量有诚意,就看你敢不敢、想不想试。

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全岛Takagi Ramen限时推出。

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