自然成熟的榴梿，指的是在最佳成熟度时从树上掉落的榴梿。
市面上所售卖的榴梿，通常是在自然成熟之前就大量采摘，许多果农使用化学物质催熟，这样做除了会降低榴梿的风味，也可能对健康造成威胁。
（图：freepik）
判断榴梿“自然熟”2大指标
尖刺：自然成熟的榴梿通常具有绿色、粗壮、圆润的尖刺。相比之下，未成熟或使用化学物质人工催熟的榴梿，往往尖刺较尖锐，口感平淡、带涩。
果柄：榴梿带有新鲜、结实、略带绿色的果柄，且没有黑斑，通常就是自然成熟的。如果果柄显得干燥、枯萎、变黑或已经脱落，则可能表示榴梿是过早采摘或接触过化学物质。
当然，单凭肉眼来判断并不能作准，榴梿的成熟度还可能取决于其品种、种植技术和采摘方法。要品尝最好的榴梿，不妨选一家信誉良好、可保证品质和可追溯来源的榴梿商。
