曾风靡狮城的日本拉面连锁品牌Kanada-Ya正式告别新加坡市场！旗下位于PLQ Mall、Marina Square和Jem的3间分店近日全部关闭，为这个来自福冈的拉面品牌在新加坡的7年征程画下句点。
说起Kanada-Ya的传奇，不得不提创始人Kazuhiro Kanada的匠心独运。这位前凯林赛车手在2009年创立的品牌，凭借18小时熬制的乳白色豚骨汤底和绵密泡沫惊艳全球。那如卡布奇诺般的独特汤头，配上可自由选择软硬度的纯手工面条，让它在2009至2012年间三度荣获“日本拉面大奖”，迅速从福冈红到伦敦、巴塞罗那等国际都市。
然而，据母公司Aspen（集团）控股有限公司在新交所发布的公告显示，新加坡分店最终不敌“持续高涨的运营成本”和“消费疲软”的双重打击。更关键的是，随着品牌创始人的离世，新加坡分店获得的营运支持大幅减少，最终不得不做出结业的艰难决定。
这波撤退潮不仅限于新加坡。就在6月5日，Kanada-Ya也宣布将于月底全面退出香港市场，关闭巅峰时期7家分店的最后据点。目前仅剩日本本土和英国分店仍在苦撑。
当最后一家分店的灯光熄灭，那些曾为“卡布奇诺拉面”排队的记忆犹新。在通胀压力与消费习惯改变的双重冲击下，下一个告别狮城的美食传奇会是谁？这个问题或许正萦绕在每个美食爱好者的心头。