本地又有火锅店开张，帅将军（Lead General Hot Pot）主打川渝火锅，以香辣过瘾的用餐体验攻占味蕾。
帅将军开在Tiong Bahru Plaza，虽然为首店却已标榜为“国际连锁”，可见其雄心壮志。据悉，品牌创办人有餐饮业经验，这次引进源自崇庆磁器口、80年代传承至今的汤底食谱开店，打造正宗的川渝火锅体验。
餐厅取名相当有创意，来到这里却不见“将军”身影，唯有墙上“帅”字和餐厅名挂钩。但这里的摩登装潢、宽敞空间倒是营造了舒适的用餐体验。
特色汤底
（图：帅将军）
在帅将军吃火锅，有6种特色汤底任选，其中将军烈火牛油锅（$7）采用传承40年的秘方，香辣带劲，叫人吃得过瘾。不吃牛肉可点将军点兵清油锅（$6），重庆火锅标志性的“麻”会更突出，带来强烈的“麻、辣、鲜、香”味觉体验。
想搭配清淡的非辣汤底，推荐采用猪脚、鸡脚、老母鸡和老鸭熬煮的猪肚鸡锅（$11），口口带胡椒香，喝了全身舒坦。也大推用超过25种香料熬煮的将军乾坤花胶鸡汤（$11），小火炖煮超过6小时成香浓且胶原蛋白丰富的补汤，单喝已很美味。
将军山珍鲜菌锅（$6）则是店长推荐，将军红袍番茄汤（$5）味道偏淡。想尝试多种汤底，点四宫格锅底能吃得最痛快淋漓。
火锅料气派上桌
川渝火锅少不了麻辣火锅料，菜单上几款招牌食材都抹上餐厅以辣椒粉、花椒等秘制的调味香料。这包括川式麻辣排骨（$16）、麻辣牛肉（$16）和竹枝串起、煮后口感爽脆的小郡肝（$12）。也推荐无辣不欢的人尝试抹上青红剁辣椒的双椒牛肉（$18）或双椒鸡肉（$12）。
几道菜上桌方式很气派，包括铺叠成“山”的精品雪花牛肉（$40）和西冷宫崎（$90），还有华丽摆盘的海鲜姿造（老虎斑，$100）、海鲜拼盘（$70）以及切片却连体吊起来的盾牌金鲳鱼（$33）。后者入锅煮之前，要另请侍应生桌边把鱼片切开摆盘。只可惜鱼肉细致却带土腥味。
（图：帅将军）
将军金砂虾滑（$24）手剁虾肉吃起来Q弹爽口，熟食小吃方面则推荐将军茴香令（$6）。这其实是大家熟悉的炸油条，点一份浸在麻辣锅底吸收汤汁尝，香脆口感带麻辣汤汁，令人回味无穷。
每人额外附$3.80小料，可到调料吧台任意调配蘸料，以及无限享用小菜、水果和甜点。
开幕优惠
为庆祝开幕，5月份在帅将军用餐可享50%食物优惠，包括火锅料和熟食小吃。这包括精品雪花牛肉（原价$40）每份只要$20，一定要把握机会品尝。
半价优惠不包括火锅底、饮料和小料。
帅将军
地址：302 Tiong Bahru Rd, Tiong Bahru Plaza #02-117, Singapore 168732
营业时间：11am - 9pm
