材料：
猪肉碎酿水蓊材料：
猪肉碎／取400g
水蓊／7 个
鱼露／2汤匙
黑胡椒粉／1汤匙
香菇粉／2汤匙
糖／2汤匙
盐／5g
鸡精粉／1汤匙
黑木耳／50g（切碎）
冬粉／50g（切段）
青葱／4根（切碎）
蒜头／5瓣（拍碎）
大红葱／1颗（切碎）
指天椒／½ 条（切碎）
煎肉饼材料：
猪肉碎／取400g
水蓊果肉／适量 （切碎）
峇拉煎辣椒／½ 汤匙
蒜头／2瓣（拍碎）
油／适量
大红葱沙拉材料：
大红葱／2个（切丝）
指天椒／1条（斜切）
青柠汁／1个
糖／4汤匙
酱料材料：
蒜头／4瓣
指天椒／1条
糖／3汤匙
鱼露／5汤匙
青柠汁／½ 颗
水蓊猪肉汤材料：
水／适量
香茅／15个 （拍开切半）
猪肉碎酿水蓊／7个
水蓊／½个
酿水蓊余下肉碎／适量（捏成丸子）
盐／适量
峇拉煎辣椒／1茶匙
鱼露／1茶匙
糖／适量
葱白／4根（拍开）
牛油果甜点材料：
牛油果肉／2 ½ 个（切块）
炼乳／适量
冰块／适量
其他：
幼米粉／4人份
葱花／少许（摆盘）
芫荽／少许（摆盘）
做法：
- 牛油果甜点做法：将牛油果肉放入杯中，加适炼乳、冰块，待冰块稍微溶化搅拌好，即可食用。
- 猪肉碎酿水蓊做法：取400g猪肉碎，放入鱼露、黑胡椒粉、香菇粉、糖、盐、鸡精粉调味，加入黑木耳、冬粉、青葱、蒜头、大红葱、指天椒，腌制5分钟。7个水蓊去掉头，底部用刀画圈并在中间画个十字挖空中间，将腌好的猪肉碎塞入水蓊中。
- 煎肉饼做法：取一大碗，混合剩余的400g猪肉碎，挖出的水蓊果肉、峇拉煎辣椒。平底锅中热油，爆香拍碎的蒜头，将猪肉碎捏成肉饼状煎至两面焦香。
- 水蓊猪肉汤做法：锅中准备适量的水，放入香茅熬汤。将7个猪肉碎酿水蓊、½个未处理的水蓊、未酿入水蓊，剩余的猪肉碎，以盐、峇拉煎辣椒、鱼露、糖调味，捏成丸子一同放入锅中熬煮。将葱白拍开加入汤中略煮。上桌前，将煎好的肉饼放入汤中吸收汤汁。
- 酱料做法：切碎蒜头、指天椒，拌入糖、鱼露、青柠汁调味。
- 大红葱沙拉做法：大红葱切丝放入碗中，加入糖、青柠汁、指天椒拌匀。
- 碗中摆入烫好的米粉，放上猪肉碎酿水蓊、煎肉饼、猪肉丸等，淋上汤汁，再以葱花、芫荽点缀。
食谱：Hue（40岁，家庭主妇）
《三把刀3》每逢星期三，8pm，通过8频道、meWATCH和Mediacorp Entertainment YouTube播出。