材料：
豆腐“鸡块”材料：
板豆腐／1块
豆干／½块
姜／1块（拇指大小，切碎）
红葱／1颗（切碎）
黑木耳／6朵（切丝）
西芹茎／30g（切碎）
香菇／1颗 （去茎切丁）
胡萝卜／½ 根（切丁）
白萝卜／¼ 根（切丝）
欧芹／30g（切碎）
蛋／1颗
面粉／1杯
玉米粉／1杯
蚝油／1汤匙
五香粉／½汤匙
油／适量
胡椒粉／1茶匙
糖／1茶匙
盐／适量
孜然／½ 茶匙
酱油／2汤匙
花雕酒／1汤匙
酸甜酱材料：
橙樱桃番茄／9颗
红樱桃番茄／9颗
青柠汁／½ 颗
番茄酱／5汤匙
黑醋／½ 碗
盐／适量
糖／2汤匙
水／少许
其他：
青柠／3楔（点缀）
做法：
- 豆腐“鸡块”做法：平底锅中加入2汤匙油，小火将豆干煎至定型，以盐调味。碗中放入板豆腐、姜、红葱、黑木耳、西芹茎、香菇、胡萝卜、白萝卜、欧芹、蛋、面粉、玉米粉后拌匀。加入煎好的豆干，以盐、糖、蚝油、五香粉、胡椒粉、孜然、酱油、花雕酒调味。拌匀后用手捏成想要的形状，放入油锅中油炸至至表面金黄后，用吸油纸吸走多余的油，上桌前再放入油中复炸。
- 酸甜酱做法：红樱桃番茄切成4瓣，橙樱桃番茄切半。平底锅中，加入2汤匙油，加入樱桃番茄翻炒，以盐、糖、番茄酱、黑醋调味。用勺子压烂樱桃番茄，加入少许水和青柠汁拌匀即可。
- 砧板上，牛皮纸折成圆锥，将豆腐块放入圆锥纸筒中，酱汁放在酱料碟上，以3楔青柠点缀在旁，即可上桌。
食谱：熊令仪（39岁，网络内容制作人）
《三把刀3》每逢星期三，8pm，通过8频道、meWATCH和Mediacorp Entertainment YouTube播出。