材料：
大红葱／1个（切丝）
红辣椒／1条（斜切片去籽）
日本黄瓜／½条（斜切片）
鸡腿棒材料：
带骨鸡腿／4只
斑兰叶／3片
香茅／1条
丁香／2颗
八角／2颗
月桂叶／3片
肉桂／1根
黄姜粉／1茶匙
咖喱粉／2茶匙
黑胡椒粉／¼茶匙
盐／1茶匙
星洲椰浆饭材料：
印度米／300g
丁香／5颗
八角／2颗
肉桂／1条
月桂叶／1片
姜／1块（切成厚片）
斑兰叶／4片
香茅／1条
椰浆／100ml
盐／1茶匙
水／500ml
叁峇番茄材料：
番茄／3个（去头切成４个楔形）
蒜头／3瓣
大红葱／1个
姜／1拇指大小
带根芫荽／1束（切碎）
青柠叶／3片
番茄酱／200g
辣椒糊／150g(chilli boh)
咖喱粉／2茶匙
盐／1茶匙
糖／5茶匙
水／适量
做法：
- 星洲椰浆饭做法：印度米洗净，浸在水中10分钟。气压锅中热油，爆香丁香、八角、肉桂、月桂叶、姜、班兰叶、香茅，倒入印度米、水、椰浆、盐拌匀煮熟。
- 鸡腿棒做法：带骨鸡腿做成鸡腿棒，以黄姜粉、咖喱粉、黑胡椒粉、盐腌鸡腿棒至入味。热油中加入斑兰叶、香茅、丁香、八角、月桂叶、肉桂炸出味，置入鸡腿棒炸至表面呈金黄色取出。
- 叁峇番茄酱做法：将蒜头、大红葱、姜打成泥，倒入炸鸡腿的油锅中炒出味，连同半束切碎的带根芫荽置入油锅中炒，加入水、番茄酱、辣椒糊、咖喱粉、盐、糖、青柠叶、番茄煮片刻。
- 鸡腿棒置入叁峇番茄中煮，捞出前放入剩下的切碎芫荽叶。
- 大红葱切丝，红辣椒斜切片去籽，置入冰水中。日本黄瓜斜切片。
- 椰浆饭放入碗中压平，放在香蕉叶上，摆在盘中，最后摆上鸡腿和酱料，以大红葱丝、红辣椒点缀，配上日本黄瓜片、切半小番茄即可。
食谱：林洸豪（39岁，工程师）
《三把刀3》每逢星期三，8pm，通过8频道、meWATCH和Mediacorp Entertainment YouTube播出。