材料：
印度烤饼（Naan）材料：
面粉／150g
糖／1汤匙
酸奶／2汤匙
水／60ml
酵母粉／½茶匙
牛油／1汤匙
油／适量
印度烤猪小排 (Tandoori Pork) 材料：
猪小排／5只
姜／2寸
蒜头／4瓣
红葱头／4个
南姜／1寸
玛萨拉混合香料粉／2汤匙
辣椒粉／1汤匙
黄姜粉／1茶匙
芥籽油／1汤匙
水／3汤匙
酸奶／3汤匙
盐／1茶匙
糖／1汤匙
柠檬汁／¼个
奶油酱材料：
含盐牛油／75g
丁香／5颗
八角／1颗
肉桂／1条
月桂叶／1片
绿豆蔻／5颗
红葱头／1个（切丝）
蒜头／2瓣（切片）
姜／1寸（切片）
番茄／2个（切成一口大小）
烤腰果／10颗
玛萨拉混合香料粉／2汤匙
盐／½茶匙
糖／1汤匙
奶油／3汤匙
其他：
薄荷／适量（切碎）
芫荽／适量（切碎）
做法：
- 印度烤饼（Naan）做法：面粉、糖、酸奶、水、酵母粉、牛油，擀成面团，置入几度烤炉醒面5分钟。取出来，倒入一点油，将油擀进面团中，再次置入几度烤箱中醒面5分钟。面团分成4份，手捏成圆扁状。桌面撒上面粉，将小面团擀成大煎饼状，甩掉表面多余的面粉。平底锅煎印度烤饼，表层以火枪烤至些许焦香。
- 印度烤猪小排 (Tandoori Pork) 做法：猪小排插遍孔。姜、蒜头、红葱头、南姜、玛萨拉混合香料粉、辣椒粉、黄姜粉、芥籽油、水、酸奶、盐、糖、柠檬汁打成酱，倒入猪小排中腌制10分钟。平底锅热油，将猪小排煎至两面焦香成印度烤猪小排（Tandoori）。
- 奶油酱：平底锅溶解含盐牛油，加入丁香、八角、肉桂、月桂叶、绿豆蔻爆香，加入红葱头、蒜头、姜片爆香，加入番茄稍微煮软后，倒入烤腰果炒片刻，加1杯水，倒入搅拌机中打成底酱。倒回平底锅，加玛萨拉混合香料粉、盐、糖、奶油，煮至收汁。
- 酱汁盛入容器中，以薄荷和芫荽碎点缀。
- 将酱汁摆在砧板上，猪小排绕着酱汁容器摆设，撒上薄荷和芫荽碎，另一边则摆上Naan饼。
食谱：林洸豪 （39岁，土木工程师）
《三把刀3》每逢星期三，8pm，通过8频道、meWATCH和Mediacorp Entertainment YouTube播出。