材料：
椰浆饭材料：
米／2杯
水／1杯
椰浆／1杯
盐／2茶匙
糖／2茶匙
八角／2颗
桂皮／1根
丁香／2颗
姜／1块（约2公分大小）
油／20ml
香茅／2根（去头尾拍开）
斑兰叶／1束（撕开卷起）
仁当底酱材料：
峇拉煎／50g
蒜头／8瓣
姜／50g（切片）
红辣椒／5条（去头切段）
南姜／50g（切片）
黄姜／50g（切片）
大红葱／1个（切块）
红葱头／15颗
指天椒／5条（去头切粒）
香茅／4根（去头去尾切段）
油／50ml
仁当酱材料：
仁当底酱／全部
青柠叶／5片
桂皮／3根
月桂叶／4片
八角／3颗
丁香／10颗
黑豆蔻／4颗
绿豆蔻／5颗
烤椰丝酱(Kerisik)／3汤匙
椰浆／1勺
仁当猪肉材料：
三层肉／1.5kg(打孔, 切成一口大小)
棕榈糖(Palm Sugar)／50g
红糖 (Brown Sugar)／50g
猪骨汤／250ml
椰浆／100ml
热水／200ml
盐／2茶匙
其他：
酸柑／1粒（切半，点缀）
香蕉叶／2片（点缀）
做法：
- 椰浆饭做法：洗净饭锅中的米，加水、椰浆、盐、糖、八角、桂皮、丁香、姜、油、香茅、班兰叶。饭好后，加少许盐、椰浆调味。
- 仁当底酱做法： 峇拉煎压碎，置入平底锅中烤香。蒜头、姜，红辣椒、南姜、黄姜、大红葱、红葱头、指天椒，香茅、油置入搅拌器中打成底酱，
- 仁当酱做法：底酱置入热了油的平底锅，加青柠叶炒香。平底锅烤香桂皮、月桂叶、八角、丁香、黑豆蔻、绿豆蔻后，倒入炒香的底酱，加烤椰丝酱(Kerisik)、椰浆炒至浓稠。
- 仁当猪肉做法：三层肉打遍孔，切成一口大小。气压锅热油，加入切块的三层肉，棕榈糖、红糖炒匀，加猪骨汤、椰浆、热水煮，以盐调味，盖上气压锅煮约10分钟后，将猪肉和部分汤汁转置炒好的底酱中慢煮入味。
- 将仁当猪肉盛入大木碗中，摆上切半的酸柑点缀配搭。盘中铺上香蕉叶，盛入椰浆饭即可。
食谱：Jared黄靖淮 （39岁，医疗区域市场经理）
《三把刀3》每逢星期三，8pm，通过8频道、meWATCH和Mediacorp Entertainment YouTube播出。