全球唯一荣获米其林三星荣耀的新加坡料理餐厅JL Studio不在新加坡，而在台中，相信让许多本地美食爱好者跃跃欲试，却因距离却步。好消息，开创JL Studio的大厨林恬耀（Jimmy Lim）即将回家献艺！
本地出生的林恬耀从小在父亲的煮炒店帮忙，无形中种下对烹饪料理和追寻美好滋味的热情，引领他到世界知名餐厅如The French Laundry、Per Se以及Noma工作，并在2007年到台湾跟随亚洲最佳女主厨陈岚舒历练8年。
林恬耀创新呈现的海南鸡饭（图：JL Studio）
2017年2月，林恬耀在台中创立JL Studio，致力开展出新加坡料理的全新风貌。他大量运用台湾在地食材，烹饪灵感则来自新加坡美食、回忆童年时光的阿嬷拿手菜，还有对父亲的想念，以大胆创新又优雅的手法诠释海南鸡饭、辣椒螃蟹、沙爹等本地料理，菜色随着季节更迭而变换。
联名菜单亮点
这次，JL Studio和Capella Singapore粤式餐馆Cassia（凯嘉）合作，由主厨们林恬耀和陈伟伦亲自操刀，运用台湾食材呈现融合新加坡、粤式风味的7道式菜单。
林恬耀和陈伟伦将在Cassia联手献艺（图：Cassia）
其中，林恬耀采用他喜爱的台湾伏见辣椒，搭配福拉斯米酒和新鲜鲍鱼打造鲜美料理。他也以鱼子酱、红石斑鱼、台湾绿竹笋和菊花呈献味道细腻的主食。
拥有超过30年厨艺经验的陈伟伦师傅擅长煲汤，特别带来高丽参日本响螺花胶炖关东刺参，另有长时间炖煮、入口即化的港式怀旧红扣和牛肋骨。
两位大厨也联创甜点三拼，有注入贝利酒的酒香流心蛋黄酥；搭配玫瑰葡萄和白芝士的臻选燕窝；以及搭配南投桂花和苗栗苦茶油的阿里山贵妃乌龙冰淇淋。
这项联名菜单只在11月8日晚餐、9日午晚餐和10日午餐供应，每人$350起。另有葡萄酒搭配，每人$109起。必须提前电邮cassia.singapore@capellahotels.com、拨打65 6591 5045或线上预定。