李政宰、韩韶禧都光顾！知名韩国传统料理餐厅Gwangjang GAON，入驻星耀樟宜献家传美味

由韩国知名烹饪教授朴孝顺开创的传统料理餐厅Gwangjang GAON，在本地开设海外首店，地点就在星耀樟宜。“GAON”译为“家温”，代表“家的温暖” ，主打韩式家传美味，本地餐厅能边用餐边欣赏壮观的雨漩涡。

Gwangjang GAON在韩国以“Naru GAON”（传统家温）或“Gwangjangdong GAON”（广场洞家温）被熟知，以首店所在地命名，明洞天主圣堂设有分店。餐厅获颁2025年韩国“蓝丝带奖”（韩版《米其林指南》），也被首尔旅游局列为“Hi Seoul最佳韩国餐厅”，“Squid Game”李政宰、韩韶禧、影后崔明吉等韩星都是座上客，后者甚至喜爱得合作开设一家特许经营餐厅。

Gwangjang GAON创办人朴孝顺教授是韩国传统料理专家，日前为本地餐厅开幕特地现身。她曾登上无数韩国美食节目传授烹饪技巧，也在当地大学执教，将职业生涯大部分时间投入韩国传统食谱的研究与标准化。朴教授在推动韩国料理全球化方面的卓越贡献，还获韩国总理颁发奖项表扬。

像奶奶做的家常菜

餐厅主打韩国家传料理，食谱可是朴教授家传4代的珍藏，在味道和呈现方式上有别于市面一般韩国餐厅，更像奶奶做的家常菜般朴实暖心。

Gomguksi（$16.90）是镇店之宝，这道牛骨刀削面看似简单，却被老饕誉为"灵魂料理"。其精髓在于每日现熬的家传牛骨高汤，采用牛骨与秘制香料文火慢炖数小时，直到汤浓稠乳白，入口醇厚暖胃，搭配手工面条和鲜嫩牛肉，简单而美味。

GAON Galbi（$69.90）盛在传统木质餐盘气派上桌，这样的呈现方式曾经只有王室和传统庆典上专享，从摆盘到味道都很有记忆点。优质牛小排的处理手法融入现代技术，先以法式真空低温慢煮超过24小时，让鲜嫩肉质饱含20多种香料的香气，仅火灼表层添熏香，内里保持柔嫩口感，入口化开爆鲜美。

Bossam（$43.90）是另一道大菜，五花肉以韩国引进的15年高汤文火慢煨数小时，充分吸收了汤汁的醇香，肉质软嫩入味。切片的五花肉用附上的卷心菜包裹，搭配自制辛奇、发酵虾酱和大豆酱，味道具层次感。

什锦煎饼拼盘Modm-Jeon（$29.90）是老少皆宜的家常味，很适合共享。这种煎饼吃法可追溯到朝鲜王朝时期，在宫廷、祭祀供桌到民间餐桌都可见。拼盘有裹着鲜虾、明太鱼、西葫芦、猪肉碎和蟹肉棒的一口式煎饼，面衣煎得金黄香脆，口感轻盈，让人一个接一个尝，据说和韩国米酒绝配。

大家对韩式拌饭不陌生，但这里的Classic Bibimbap（$22.90）搭配了13种食材，包括牛肉、鸡蛋和什锦蔬菜，五颜六色挑逗食物，附红辣椒酱和豆瓣酱，能依喜好拌入饭中。也贴心地同时附上清汤和牛骨浓汤，本地少见。拌饭有素食版Gondre-Bibimbap（$16.90），特别加了野菜韩国蓟（Gondre）。