有超过50年历史的金叶餐厅是本地最具代表性的台湾粥餐厅之一。龙年将至，金叶团队也推出各种应节年菜，并在食材、烹调、摆盘等方面施展创意，让食客吃套餐也能吃出一连串的惊喜。
（图：金叶餐厅）
团圆捞起（金鲍捞起）
配合龙年，龙珠果也登场了！在传统鱼生材料之中，还隐藏了一块块“红得发紫”的龙珠果肉。铺盖在鱼生之上的是炸金针菇，而不是以往的炸芋头丝。鱼生的紫色酱料是用龙珠果榨成，非常特别。还有，用来倒在鱼生之上的不是食油，而是师傅亲自炸出的葱油，让鱼生的味道更上一层楼。另外，鱼生中的萝卜丝也是手刨的，丝丝缕缕象征福寿绵长，捞得越高，代表来年越旺！
（图：金叶餐厅）
龙年有余（清蒸红斑）
年年有鱼。这条红斑上桌时保留了基本的鱼形，但却是一道功夫菜。首先，师傅得为鱼肉起骨，再切成片状，然后才清蒸。一整条蒸鱼往往吃到一半已是七零八落，还要为鱼“翻身”，实属不易。这样切好的鱼肉，不带刺，特别适合老人小孩享用，安全又方便。
（图：金叶餐厅）
金鸡报喜（避风塘烧鸡）
卖相一流的烧鸡，耗费的工夫也很多。首先，要选用约1.2kg的鸡只（适合8至10人享用）。鸡肉要先腌制，再风干，然后略蒸一番，最后才去油炸，这样才能呈现出外皮酥香、内里滑嫩多汁的烧鸡口感。避风塘烧鸡总是散发着一股蒜香，搭配特制的辣椒酱，让人垂涎三尺。
（图：金叶餐厅）
丰收聚宝（卤肉荷叶饭）
金叶餐厅的梅菜扣肉闻名遐迩，也因此造就了这一道不一样的荷叶饭！传统的糯米饭吃到的是腊味，味道偏咸。师傅灵机一动，以本店的台式梅菜扣肉取代腊肉，并加入红枣。单是梅菜扣肉的制作本身已经很耗时，这里要将做好的扣肉再切碎，非常考究刀工。而去核红枣也要切得均匀统一，和糯米饭融合无间，吃起来很有饱足感。
（图：金叶餐厅）
金玉满堂（桂花双色糕）
乍看还以为是娘惹糕的双色糕，又带有蝶豆花的影子。这真是一场美丽的误会。这道紫、白相间的糕点，卖相异常悦目，紫色是用紫薯，而白色是用山药，两者皆要磨成泥，软糯之余又不能失去固体感。虽然是饭后“甜”点，但整体的口感不甜不腻。
金叶餐厅有3款套餐选项，分别是金玉满屋新春套餐（4人，$388+）、财源滚滚新春套餐（6人，$688+）以及富贵荣华新春套餐（8人,$888+）。
金叶餐厅Goldleaf Restaurant
地址：83 Geylang Road, Singapore 389200（靠近Kallang地铁站）
营业时间：11am - 3pm / 5pm -10pm。每天营业
订位电话：6016 1653 / 8811 1038
