为庆祝SG60，中餐馆店小二携手娘惹料理名厨谢金龙（Chef Philip Chia）推出限时娘惹菜单“Heritage On a Plate”。
现年65岁的谢金龙是第4代土生华人，6岁就进厨房做菜，对娘惹菜的香料运用与烹调技艺了如指掌。他早前担任新传媒《小娘惹之翡翠山》的美食顾问，剧中每一道菜均出自他手。
谢金龙这回和店小二行政主厨方志光共同打造一场娘惹风味盛宴，一共推出3道诱人的独家美食：甜辣诱人娘惹虾（Udang Masak Merah）、峇峇仁当猪颊肉（Pork Jowl Rendang）以及黑果酱香脆鸡排（Buah Keluak Crispy Chicken）。
所有菜肴都是经典娘惹菜，都在《翡翠山》“亮相”，只不过在这一次的限时菜单中，厨师们巧思地在食材和风味上做调整。观看完整视频，了解更多！
娘惹菜本就是中餐与马来风味的融合。谢金龙在受访时表示，与中餐主厨方志光的合作非常顺畅愉快，两人在香料与调味方面进行了许多交流。
娘惹菜前景如何？
随着现代人对饮食健康越来越讲究，许多传统菜肴在烹调方式和用料方面都进行了调整。从小吃正宗娘惹菜的谢金龙坦言，传统美食也必须与时俱进、不断“进化”和创新，否则就会被时代淘汰。“一些炸食可以改用烤的方式，酱料和食物分开放，有很多调整方法。”
加上年轻一代追求fusion料理的风潮，原本就前卫、跨种族的娘惹菜也持续在风味与呈现方式上进行多样尝试。谢金龙保持开明态度，对于未来的合作对象毫无设限，期待娘惹菜和不同饮食文化擦出新火花，也希望娘惹菜闯出海外，让更多人品尝其多元而独特的风味。
不过，谢金龙表示，仍有部分食客包括游客想吃传统娘惹菜，所以自己仍有责任传承正宗食谱。
目前，谢金龙也正与香格里拉酒店合作推出娘惹主题自助餐，并预告将在今年内带来全新项目，值得期待。
与店小二合作的国庆特备娘惹菜单，于全岛店小二推出，活动持续至8月31日。
店小二 X Philip Chia
日期：即日起至8月31日
地址：全岛店小二餐馆
娘惹料理名厨谢金龙（Chef Philip Chia）、店小二行政主厨方志光
