本地米其林一星餐厅Labyrinth创办人兼主厨韩立光（Chef LG Han）日前成为首位登上韩国综艺节目“Chef & My Fridge”(《拜托了冰箱》)的新加坡厨师。
（图：Chef Han提供）
“亚洲队”的其他代表还有日本La Cime餐厅的高田裕介、香港Estro餐厅的Antimo Maria Merone等；“韩国队”则由曾出战“Culinary Class Wars”（《黑白大厨：料理阶级大战》）的崔贤锡、“那不勒斯黑手党” 权圣晙，以、“料理狂人”尹男老以及Eatanic Garden的孙种元等组成。
在5月11日播出的“Asia's 50 Best”特辑中，参与的各地厨师必须利用明星冰箱中的食材，即兴完成一道料理。在节目中，韩立光要挑战的是金在中的“冰箱”。他在冰箱里找到的韩国食材有酱酱（ssamjang）、紫苏叶、韩式辣椒酱和鱿鱼。他必须根据金在中的口味来做菜。而金在中特别喜欢吃辣食，他要的，真正那种会让人飙汗的辣！
（图：节目画面）
韩立光马上想到利用这些食材制作一道新加坡经典美食——辣椒螃蟹。这道菜肴和韩国米酒搭配，一定能过关！
韩立光用了酱酱、番茄酱、蚝油、韩国鱼露、韩国芝麻酱、被称为“韩国死亡辣酱”的辣酱、蛋清，以及冰箱里现成的鱿鱼和冷冻螃蟹腿，完全凭直觉自行组合，用烧酒替代绍兴酒，用泡菜紫苏叶代替了青柠。
另外，他没使用馒头，而是用了用米酒煮过的即食年糕，带有一点甜味和奶油感，然后稍烤了一下。他还做了一个配菜——将梨切丝并用泡菜包裹起来。
在短短的15分钟里，韩立光利用手上的韩国食材，做出了一道“韩国版”的辣椒螃蟹。
（图：节目画面）
此外，还有一个“Do you know makgeolli?”（你知道米酒吗？）的主题，因为金在中刚推出了自己的米酒品牌。所以，韩立光也必须做一道适合搭配米酒的菜肴。
毕竟是在陌生的环境中下厨，韩立光显得有些紧张。在画面中，只见他拿着筷子想夹起年糕翻面，却因双手颤抖而频频失误，之后也忘了用上切好的蘑菇……虽然紧张，但他的脸上始终带着笑容，还一度滑稽模仿崔贤锡高空撒盐的动作，逗乐现场观众。
虽然韩立光最终没能以韩式辣椒螃蟹赢得金在中的青睐，但他对于能把新加坡美食带上国际舞台，已经感到心满意足。他也大赞崔贤锡的厨艺：“我尝了他的料理，并认同评审的看法。他把米酒完美融合在料理里，是一道很棒的料理。”
（图：Chef Han提供）
“Chef & My Fridge”之“Asia's 50 Best”已于5月11日在韩国播出，预计将在6月中于Netflix上线。此外，崔贤锡将于7月访新，并在13日及14日，在Labyrinth与韩立光一同呈现他们在节目中制作的比赛菜肴，并搭配同款米酒。此外，他们还会带来共同研发的其他菜品。
