挞皮材料：
黄油/55g
细砂糖/20g
全蛋液/15g
低筋面粉/100g
挞馅材料：
奶油芝士/ 100g
淡奶油/60g
牛奶/15g
糖/20g
柠檬汁/3g
玉米淀粉/3g
（图：互联网）
挞皮做法：
- 先将烤箱温度调至200℃ 预热。
- 在软化的黄油里，加入细砂糖。用电动搅拌器打发，再加入全蛋液，继续打发。筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，再揉成团即可。
- 把面团平均分成6个小面团，把小面团个别放入模具里，捏压均匀，再用牙签在底部扎孔。
- 把挞皮放入烤箱，烤15分钟。
挞馅做法：
- 在软化的奶油芝士里，加入淡奶油、牛奶和糖，用电动搅拌器打至滑顺。
- 加入柠檬汁和玉米淀粉，拌匀后倒进裱花袋里。
- 把奶油芝士慢慢慢慢挤入已经烘烤好的挞皮里，每一个都要挤到稍微鼓起来。完成后，放入冰箱冷冻层，冷冻2小时以上。
- 待芝士挞冷却后，从冰箱里取出来。在芝士挞上涂抹一层蛋黄液，放入烤箱，以180℃ 烤8分钟。