位于中央商业区Ocean Financial Centre第43楼的Altro Zafferano，是许多懂生活、懂美食之人口袋私藏的餐厅，开业15年来以正宗美味的意式佳肴征服味蕾。原本以意大利文的藏红花命名“Zafferano”，餐厅在2022年蜕变为现代版“Altro Zafferano”（意为“另一个Zafferano”），如今再次更新餐饮体验，适合大家轻松欢聚用餐。
来自意大利的执行总厨Andrea De Paola和主厨Federico Schiraldi摒弃餐厅一直以来的尝味套餐形式，推出全新单点菜单，让用餐形式更灵活、个性化且适合同桌共享。米兰出生、那不勒斯成长的Chef Andrea擅长以现代手法重塑传统菜肴；家乡在普利亚的Chef Federico则坚持用质朴食材传递南意大利的灵魂风味。两人以各自成长记忆为灵感呈献新菜单，每一道菜就像是对意大利风土的深情告白。
主厨Federico Schiraldi（图：Altro Zafferano）
从手工意面、芝士、番茄到地中海的鲜活海产，餐厅严选优质食材，以精湛技艺呈现食材天然美味。如今无论开胃菜、主菜或甜点，皆以适合多人共享的份量推出，反映意大利人“美食即欢聚”的饮食理念。
户外露台Happy Hour
来用晚餐一定要趁早，先到餐厅户外露台小酌放松，享受习习凉风和一览无遗的滨海湾无敌美景。每天5.30pm至7.30pm，这里还有Sunset Aperitivo Happy Hour，能以特价享用指定饮料，并附送一份小吃。
更新版饮料单聚焦意大利Spritz等开胃酒（$20）、手工鸡尾酒（$22）和餐后酒（$14起），也有葡萄酒（每杯$18起、每瓶$86起）等饮品以及轻食（$10起）。这里接下来几个月也会新增DJ现场演出，让夕阳西下时段更有情调。
单点菜单推荐佳肴
Pomodoro e Basilico（图：Altro Zafferano）
欣赏了日落，步入舒适的冷气室内大厅用餐。Pomodoro e Basilico（$15）每桌必点，餐厅自制的酸种focaccia面包表层金黄、咬下却蓬松柔软，搭配那不勒斯番茄干香烤，最后淋上特级初榨橄榄油再撒上新鲜罗勒叶添香气，看似简单却很讨喜，当开胃菜不经意就会吃多。
前菜Insalata di Polpo e Patate（$28）的地中海新鲜章鱼以蔬菜高汤轻灼，保留柔嫩弹牙口感，接着切片拌橄榄、水煮马铃薯、香料及阿马尔菲柠檬皮，并以芳香的gremolata意式青酱巧妙融合。后者以柠檬和橙皮带来明媚柑橘香气，再加入欧芹、特级初榨橄榄油搅拌，口口是地中海岸夏日风味。
Insalata di Polpo e Patate; Carpaccio di Manzo, Pecorino e Senape（图：Altro Zafferano）
Carpaccio di Manzo, Pecorino e Senape（$26）将澳洲谷饲优质牛肉薄片轻刷上陈年巴萨米克醋后，卷裹意大利芝麻菜与pecorino芝士，搭配威尼斯风味的芥末柠檬酱汁，最后撒上红葱头碎。这调味组合绝妙，初尝酱汁带来味蕾刺激，继而牛肉脂香在舌尖化开，最后以芝麻菜的清苦收尾，令人印象深刻。
Fusilloni con Ragù alla Genovese（图：Altro Zafferano）
不尝意大利面怎对得起厨师？Fusilloni con Ragù alla Genovese（$36）复刻Chef Andrea童年爱吃的意大利面，选用南意手工螺旋面Fusilloni搭配以澳大利亚和牛牛颊肉和白洋葱在红酒慢炖的浓郁肉酱汁，最后撒上帕尔马芝士和月桂叶、百里香与迷迭香，是一道美味的暖心料理。
Rigatoni alla Gricia（图：Altro Zafferano）
推荐芝士爱好者点餐桌边准备的Rigatoni alla Gricia（每人$36）。厨师在宾客面前将南意手工特宽管面盛入巨轮型pecorino芝士中拌匀，让温润的面条融化陈年芝士，空气这时散发着浓郁芝士香。意面最后撒上酥脆的腌猪颊肉和胡椒特调，让恰到好处的al dente口感更添层次。
Branzino all'Acqua Pazza（图：Altro Zafferano）
主食方面，Branzino all'Acqua Pazza（$58）将地中海银鲈精细去骨，以传统Acqua Pazza技法慢煮——在蔬菜高汤中融入小番茄、橄榄、欧芹及Vermentino白葡萄酒调制，很能衬托鱼的鲜美细致。上桌前淋上特级初榨橄榄油，搭配阿马尔菲柠檬薄片，将地中海的阳光大海浓缩于一盘。
Tagliata di Manzo, Rucola e Balsamico（图：Altro Zafferano）
Tagliata di Manzo, Rucola e Balsamico（$68）看似处理方式简单，却恰到好处。特选黑安格斯谷饲牛肉仅以海盐、黑胡椒、迷迭香油、百里香与茴香简单调味，接着在Josper炭烤炉精准烤制，每一片都呈现诱人的玫瑰色切面，入口即化。搭配意大利空运的新鲜芝麻菜与樱桃番茄，最后上桌时淋上Lambrusco巴萨米克醋，带来味觉上的完美平衡。
Pollo al Mattone（图：Altro Zafferano）
菜单上还有一道Pollo al Mattone（$78）适合多人共享，以整只Poulet Jaune "黄金鸡"去骨再以阿马尔菲柠檬汁与辣椒油简单腌制，先经高温煎制至表皮金黄酥脆，再入烤箱慢烤锁住肉汁，以致外皮透薄松脆，内里却肉质细嫩多汁。
Tiramisu（图：Altro Zafferano）
一顿正宗意大利餐不能少了经典Tiramisu（双人份 $24）收尾，这里不负所望，醇厚咖啡香、丝绒般马斯卡彭芝士与清新柑橘气息在口中美妙交融。想换换口味，可尝搭配香草冰淇淋的樱桃挞Pasticciotto Pugliese（$16）。
菜单不乏素食选项，午餐除了单点也特别推出两道式套餐（$58），包含开胃菜和一道意面或主食，以及外加一份甜点和咖啡或茶的3道式午餐套餐（$68）。
Altro Zafferano
地址：10 Collyer Quay, Ocean Financial Centre Level 43, Singapore 049315
营业时间：12pm – 3pm；6pm – 11pm（星期天休息）
电话：+65 6509 1488
官网：altrozafferano.sg