火锅是很多人的最爱,选择自己喜欢的汤底,随心所欲地享用自己喜欢的火锅食材,间中喝一碗热乎乎的火锅汤来暖暖胃,说有多舒服就有多舒服!
其实吃火锅也有一套健康守则,你做到了多少?

(图:互联网)
健康吃火锅
人们在吃火锅之前,大都习惯先调制一大碗属于自己的蘸酱。很多火锅店都备有琳琅满目的蘸酱材料,让食客自由调配,爱拿什么就拿什么,爱拿多少就拿多少。其实,如果可能(虽然很难),建议你吃火锅时避免沾酱,尝试享用原味食材也可以很美味。
接着是选择汤底。在各种火锅汤底之中,以昆布汤底最为健康,其他如鸡汤、猪骨汤、菌菇汤,甚至是番茄汤都属于较健康之选。尽可能少吃那种表层浮着一层厚厚油脂的麻辣锅,而韩式泡菜锅的含盐量和含糖量也都很高。
至于火锅食材,尽可能以原型食物为主,尤其是多吃低脂海鲜(例如黄鱼、白鲳、蛤等;三文鱼、虱目魚、鳕鱼等则属中脂海鮮)。未经腌制的鸡肉片、猪肉片等也是健康之选,五花肉则要少吃。此外,享用火锅时应尽量多吃各种蔬菜与瓜类。
如果还需要主食,可将白米饭换成乌冬面或冬粉,它们的热量较低,也可以给你饱足感。
最后,火锅汤底如果没喝完也不要觉得浪费。在这个“好料沉底”的时刻,汤底其实已经累积了很多盐分,就不要再喝了,避免体内钠含量超标。