蔡澜日前安祥离世，他生前著有《未能食素》系列，吃遍天下，但从不为健康戒口、戒烟或戒酒，认为活得开心才最重要。
美食家蔡澜从不忌口。（图：互联网）
他在访问中曾说过，饮饮食食那么多年，领略到的是“两个字”，只要坚守这个原则，吃什么也无大碍。
抽烟饮酒不运动，是蔡澜多年的生活日常，他不谈养生，只顾活得开心，而且一定要今天活得比昨天好，追求生活的质素，日子的精采。
他的生活会被某些人被解读为“放纵”，而蔡澜也从没否认。他认为，“放纵”必须要在有条件之下才可为，还是要懂得控制，要有自控能力。多年来尽情沉浸在美食世界中的他，坚守的原则就是“浅尝”，像猪油，吃太多当然会出事，但适量吃就无事；即使是糖和盐，吃太多也一样有问题，任何东西只要浅尝便无大碍！
