有一些“注重卫生”的人，到餐厅吃饭时总习惯用热水先冲一冲碗筷，觉得这样会比较干净、吃得比较放心。
事实是，这样用开水快速烫一下餐具，其实很难真正消毒杀菌的！原因如下：
热水温度不够高：一般餐厅提供的热水，大多只有70℃至80℃左右。
时间太短：如果只冲个几秒到十几秒，想要有效杀死像金黄色葡萄球菌，需要超过80℃持续30分钟；沙门氏菌也要55℃至60℃，15-30分钟才行。连大肠杆菌都需要75℃以上，且至少1分钟。
不同细菌的耐热力不同：不是所有病原体都那么容易被烫死，超耐热的细菌远比你想象的多。
简言之，用开水简单冲烫，只能洗掉餐具表面的灰尘或油渍，对于彻底灭菌效果有限。
