一名50岁男子罹患罕见的神经系统疾病“韦尼克－高沙可夫症候群”（Wernicke-Korsakoff syndrome），出现意识混乱、躁动不安、步态不稳等情况。经医生检查，发现这是因病人长期酗酒，严重缺乏维生素B1所造成的。
维生素B1不可缺
据病人家属透露，他经年累月地一个人喝闷酒，喝酒时也不吃东西，几个月前开始突然会胡言乱语，有时时序混乱，且走路非常不稳。
“韦尼克－高沙可夫症候群”是由两种病变所组成，包括急性的“韦尼克脑病变”与慢性的“高沙可夫症候群”。前者常见症状为眼球震颤、步态不稳及意识混乱，后者则可能出现记忆障碍、虚构记忆、甚至类似失智的状况。
患者可能还会出现视力模糊、步态不稳、意识障碍、记忆力下降、时间与空间定向障碍等症状，而酗酒、营养不良等严重缺乏维生素B1者，正是此症的高危险群。
维生素B1（硫胺）是维持神经传导与能量代谢的重要营养素，人体无法自行合成，只能从饮食中摄取。过量饮用酒精会影响维生素B1的摄取、代谢与增加排出流失率，加速耗损，这也是酗酒者成为高风险族群的主因。
成年男、女每天的B1摄取建议量分别为1.2与0.9mg。小麦胚芽和瘦肉是饮食中最丰富的维生素B1来源，其他如全麦面包、黄豆、芝麻等也含有维生素B1。
