一些本地年轻人为实现创业梦想，选择在夜市摆摊，因为不需要太高资金也可以测试市场反应好为将来的发展铺路，夜市负责人表示，热门地点的夜市约一半摊位是由40岁以下的年轻人经营。
三名理工学院毕业生趁着上大学前的空档，合资在后港夜市摆摊卖巴西莓冰淇淋和柠檬水，这是三人第一次尝试做生意。
夜市巴西莓冰淇淋摊主李恺乐说：“我们发现好像也是都没有人在卖巴西莓冰淇淋，我们大家都是20岁刚刚从理工学院毕业的学生，所以我们手头上资金其实是非常有限的，然后在夜市这种地方开店，其实租金方面来讲是相对比较便宜的。”
夜市巴西莓冰淇淋摊主胡邵蕾说：“以后希望能开一间属于自己的店，近期目标的话我们是要想要通过更多夜市和活动来提高我们的品牌知名度，然后就是跟更多公司和派对一起合作。”
这个马铃薯食品摊位是由18岁的理工学院学生创立，去年底至今已在在六个夜市经营，摊主说忙着上课时，会请同学们帮忙看摊子。
夜市马铃薯食品摊主梁旭辉说：“我看学业比较重要，这些一个月一个月可以试不同的地方，所以我想这个应该会比较好，因为我可以试不同的地方，还有租期没有这么长。”
在义顺夜市的功夫鱿鱼档口，摊主原本是一名司机，两年前转行进军饮食业，业者说生意收入会根据不同地点起起落落，最大的挑战是档口租金和员工成本。
功夫鱿鱼摊主李鹏飞说：“累是真的很累，年轻人你根本就请不到，年轻人没有做这行的，全都是要请老年人，老年人的话差不多要120元到150元一天，所以就没有打算请了，太贵了请不起，就自己一个人做了，你看整天就是我自己一个人。”
记者走访全岛几个夜市，发现有不少年轻人经营档口，当中有些是创业，也有继承家族生意的第二代。
夜市负责人受访时指出，在夜市创业的门槛较低，可以根据活动短期租档口，也可以引入新潮流的食物和产品，让年轻人累计做生意的经验。