雍菜又称空心菜。蕹菜中的粗纤维含量丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素则能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。而蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，改善便秘，并具有防癌的的作用。
糖尿病患者多吃蕹菜可降低血糖。此外，蕹菜中所含的丰富维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。
（图：高明摄影）
食谱：马来风光
马来风光（参峇蕹菜）是本地人最喜爱的蕹菜菜肴。它略带辣味，混合虾米和蒜香，口感独特，非常下饭。
做法：
1. 把蕹菜洗净沥干水分，红辣椒斜切成丝，大蒜拍扁。
2. 热锅于锅，放入大蒜和花椒爆香，然后放入蕹菜翻炒2分钟，放入红辣椒丝一起翻炒。
3. 当蕹菜炒至将熟时，放入参峇酱（辣椒虾米酱），酌量加入盐和味精，炒匀即可。
